Amatitena Anejo

Amatiteña Tequila Anejo – Tradition trifft auf meisterhafte Handwerkskunst aus Jalisco

Amatiteña ist inspiriert von Amatitán, einer kleinen Gemeinde im mexikanischen Bundesstaat Jalisco, wo seit dem 18. Jahrhundert die Blaue Weber Agave angebaut wird. Seit 2023 verbindet die Marke traditionelle Handwerkskunst mit 100% Agave Tequilas, die durch ihre komplexen Aromenprofile zahlreiche herausragende Bewertungen, unter anderem bei tequilamatchmaker.com, erhalten haben. Gründer Alberto Partida Hermosillo, Master Tequilero in dritter Generation, legt besonderen Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren: So werden die Agavenherzen in Steinöfen (Hornos) gegart und anschließend in einer Tahona, einer motorisierten Mühle mit schwerem Vulkanstein, gemahlen. Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen, um die Aromen der Agave besonders intensiv zu bewahren.

Der Amatiteña Añejo reift 12 Monate in ehemaligen Bourbonfässern. In der Nase zeigt er eine harmonische Kombination aus Noten von gekochter Agave, Karamell, Vanille und einem Hauch Rauch. Am Gaumen überzeugt er mit Aromen von gekochter Agave, reichlich Vanille, Eichenholz und Karamell. Mit einem Alkoholgehalt von 42 % vol., etwas höher als bei vielen anderen Añejo-Tequilas mit meist 40 % vol., besticht der Amatiteña Añejo durch eine besonders schwere und ölige Textur.

Der Master Tequilero Alberto Partida Hermosillo, der die Familientradition in dritter Generation fortführt, setzt bei der Produktion auf handwerkliche Verfahren: Die Agavenherzen werden in traditionellen Steinöfen (Hornos) langsam gegart, bevor sie in der Tahona, einer motorisierten Mühle mit schwerem Vulkanstein, schonend gemahlen werden. Die anschließende Destillation in Kupferbrennblasen sorgt für ein besonders intensives Agavenaroma.

Aroma: Reichhaltige Noten von Trockenfrüchten, Karamell und Melasse, die durch eine dezente Rauchnote zusätzlich betont werden.

Geschmack: Geschmeidiges, öliges Mundgefühl mit süßen, langanhaltenden Aromen von Vanille und Trockenfrüchten, die sich bis zum Abgang ziehen.

 
Herstellung:

• Agave: Tequilana Weber
• Region: Jalisco (Tequila Valley)
• Feldname: "El Novillero"
• Anbau: 2016
• Ernte: 2022
• Kochmethode: Steel Oven (Direct Flame)
• Extraktion: Tahona
• Wasser Quelle: Deep well water
• Fermentation: Wood fermentation tanks, 100% agave, Open-air fermentation, Natural Yeast, Fermentation with fibers
• Destillation: 2x distilled in Copper Pot
• Reifung: 1 Jahr in American White Oak barrels, Wine casks, Used barrels

Verantwortlicher Lebensmittelimporteur:
Perola GmbH
Ronhofer Hauptstrasse 299
90765 Fürth