RumClub Private Selection - Ed. 11 Puerto Rico Rum

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  • RMG0508
  • Puerto Rico
  • ohne Angabe
  • 48,3
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RumClub Private Selection - Ed. 11 Puerto Rico Rum

Die Edition 11 der RumClub Private Selection: Ein Rum aus Puerto Rico, genauer gesagt aus der Serrallés Distillery. Dirk Becker hat dieses Fass persönlich vor Ort bei einem seiner Besucher ausgewählt und mit nach Berlin gebracht, wo es auf dem 9. German Rumfestival direkt aus dem Holzfass abgefüllt wurde - keine Farb- oder sonstigen Zusatzstoffe. Ein Single Cask Rum mit 48,3 % Vol. Alkoholgehalt, limitiert auf insgesamt 249 Flaschen.

Verkostungsnotiz:
Die Nase ist typisch für einen puertoricanischen Rum aus dem Hause Serrallés.Ausgeprägte Fassaromen und ein zunächst süßer Eindruck mit Vanille und Melasse. Dazu frische Zitrusnoten und geröstetes Holz. Der Geschmack ist vollmundig und weich auf der Zunge, mit Vanille und fruchtigen Tönen von Orangen und Zitronen. Es folgen würzige Töne mit Holz, Rauch, Muskat und Pfeffer. Der Abgang ist würzig-süß mit einem Mix aus Vanille, Eichenholz und Gewürzen.

über die Serrallés Distillery:
Im Jahre 1865 importierte Juan Serralles eine in Frankreich erworbene Destille nach Puerto Rico und beginnt damit, Rum zu brennen. Er gibt ihm den Namen „Don Q“ in Anlehnung an die wohl populärste Romanfigur der klassischen spanischen Literatur: Don Quijote. Seitdem hat sich viel verändert – oder eben auch nicht, denn wie schon zu Beginn der langen Reise des Don Q werden alle Rums vor Ort in der Destille abgefüllt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Dabei wird viel Wert auf nachhaltige Produktion und Transparenz über den gesamten Prozess gelegt. So erfährt man zum Beispiel, dass sämtliche Melasse für die Herstellung der Destillate vor der Verarbeitung pasteurisiert wird, um Fremdeinflüsse durch Bakterien oder wilde Hefen zu vermeiden. Danach wird die Melasse mit einem eigenen Hefestamm zwischen 48 Stunden für die leichteren Destillate, und zwei Wochen für schwereren und komplexen Vertreter vergoren. Schon seit den 1930er Jahren wird dieser Hefestamm, der ursprünglich von der Oberfläche Puerto-Ricanischer Zuckerrohrpflanzen stammt, kultiviert.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Spirot of Rum Event GmbH
Jenaer Strasse 16
10717 Berlin
Deutschland


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