By The Dutch Old Genever Smooth & Malty

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By The Dutch Genever   Der nach einem Rezept aus dem Jahr 1942 dreifach... mehr
Produktinformationen "By The Dutch Old Genever Smooth & Malty"

By The Dutch Genever

 

Der nach einem Rezept aus dem Jahr 1942 dreifach destillierte Old Genever wird in der Herman Jansen Destillerie in Schiedam auf der Basis von gemälzter Gerste, Roggen und Mais produziert.

Nach zwei Destillationsdurchgängen im Pott Still und einer dritten Destillation in einer Column Still, werden die Botanicals, unter anderem Koriandersamen, Sternanis, Süßholz sowie Zitronen- und Orangenschale, zum Malt Wine (Moutwijn) hinzugefügt und der Genever ein weiteres Mal destilliert. Zwei weitere Destillationen finden ausschließlich mit Wacholder statt. Die so entstandenen vier verschiedenen Destillate werden anschließend miteinander geblendet.

 

Verkostungsnotiz:

In der Nase überzeugt der By The Dutch Genever mit würzigen und malzige Noten, Wacholder, Zitrusfrüchten und Anis. Am Gaumen ein weicher Körper mit Noten nach Malz, Wacholder, Pfeffer, Zitronenschale und Anis. Im Abgang: würzig, schwarzer Pfeffer, Zimt und Vanille.

 

Was ist Genever?
Der holländische Genever ist die Urform des Gins und lässt sich urkundlich bis zum Jahre 1269 verfolgen, wo er als „Medizin auf Wacholderbasis“ erstmalig Erwähnung findet. Generell wird für den Genever zunächst eine Spirituose auf Basis von Getreidemaische, üblicherweise aus Roggen, Mais, Gerste und Weizen, destilliert, der sogenannte „Malt Wine“. Dieser wird mit einem Destillat, das zuvor mit Kräutern, Früchten und Gewürzen hergestellt wird vermählt.

Für den Gin-artigen Anteil werden die üblichen Kräuter, wie Wacholder, Angelika, Ingwer, Koriander usw. eingelegt und anschließen destilliert. Eine ungewöhnliche Zutat für Genever ist Hopfen.

 

Hersteller/Produzent:

Branderij 'De Tweelingh'

Noordvest 93

3111 PG Schiedam

Niederlande

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