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Delicana Cachaca Artesanal Umburana

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Produktinformationen "Delicana Cachaca Artesanal Umburana"

Delicana Cachaca Umburana


Delicana Cachaca Artesanal Umburana ist ein artesanaler Zuckerrohrbrand aus Brasilien, d. h. er wird in traditioneller Handarbeit, naturbelassen und ohne chemische Zusätze hergestellt. Das frische Destillat reift fünf Jahre im Umburanafass und eignet sich dort seine goldene Farbe an. Das für die Produktion verwendete Zuckerrohr stammt aus Minas Gerais, das zu einen der sehr guten Anbaugebieten Brasiliens zählt und wird zwischen Mai und November noch von Hand geschnitten. Das so geerntete Zuckerrohr muss noch am gleichen Tag kalt gepresst werden (eine Erhitzung ist bei der Produktion von Cachaça Artesanal verboten).

 

Der gewonnene Zuckerrohrsaft wird mit Wasser auf einen Zuckergehalt von 15 % vermischt und in Stahltanks gefüllt, wo ihm gebranntes Mais- und Reispulver als natürliches Fermentationsmittel zugefügt wird. Die Fermentation dauert etwa 18 bis 24 Stunden der entstandene Most, oder auch Wein genannt, wird in Kupferbrennblasen von 500 Liter bei einer Temperatur von 70 bis 90 Grad schonend destilliert. Die erste Destillation (Kopf) und die letzte Destillation (Schwanz) werden vernichtet. Nur die mittlere Destillation, die sogenannte Herzdestillation darf weiter verarbeitet werden. Diese wird dann in Umburana-Holzfässern gelagert.

 

Vor der Flaschenabfüllung wird die Cachaça Delicana sechs Mal gefiltert, um Kupferpartikel und Bitterstoffe aus der Destillation zu eliminieren. Da der Cachaça von Delicana ein reines Naturprodukt ist, gibt es in der Regel auch bei etwas stärkerem Genuss am nächsten Tag keine größeren Kopfschmerzen. ;-)

 

Verkostungsnotiz:

Delicana Cachaca Umburana ist am Gaumen angenehm rauchig mit Zimt und Oliven Nuancen im Nachklang

 

Tipp:

Pur, auf Eis oder auch für ausgefallene Cocktails wie z. B. ein Orange-Zimt Caipirinha.

 

Über Delicana:

Die mehrfach prämierten, fassgelagerten und im Pot Still Verfahren destillierten Cachaças von Delicana sind reine Naturprodukte in höchster Qualität ohne chemische Zusatzstoffe. Dies bedeutet auch: ökologisch-dynamischer Zuckerrohranbau (kein Einsatz von Kunstdünger und Pestizide) und schonender Umgang während der Ernte! Die Heimat der ausschließlich traditionell hergestellten Premium Cachaça ist der Norden von Minas Gerais, in Fachkreisen als eines der besten Anbaugebiete für Zuckerrohr in Brasilien geschätzt.

 

 

 

 

Hersteller/Produzent:
Spirituosenimport Bert Jochen Ostermann

Herbststr. 3

86316 Friedberg

Deutschland

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