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Savanna Collection Grand Arome Single Cask No. 391 ex-Cognac & ex-Porto 14 Ans

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  • RAG0123
  • 13 bis 18 Jahre
  • La Reunion
  • 57,00
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Produktinformationen "Savanna Collection Grand Arome Single Cask No. 391 ex-Cognac & ex-Porto 14 Ans"

Savanna Collection Grand Arome Single Cask No. 391 ex-Cognac & ex-Porto 14 Ans

Hier hat Savanna wieder einmal eine herrliche Mischung aus zwei sehr alten Rumsorten geschaffen. Die Grand Arôme-Rumsorten wurden 14 Jahre lang entweder in Cognac- oder Portweinfässern gereift und dann mehrere Monate in einem einzigen Fass mit der Nummer 391 gereift. Eine limitierte Auflage von gerade einmal 905 Flaschen!

Verkostungsnotiz:
Eine sehr elegante Nase mit Noten von Gewürzen, rotem Tee, Rooibos und Nüssen sowie Früchten: Pflaume, Traube, flambierte Banane und getrocknete Aprikose. Ein Schuss Säure geht Hand in Hand mit der Frucht und gleicht den raffinierten Charakter des Grand Arôme aus. Die zweite Nase ist trockener und würziger. Der Geschmack ist vollmundig und üppig am Gaumen. Noten von karamellisierten Früchten und Kakao. Eine elegante, ausgewogene Mischung von süß und subtil fruchtig, mit Noten von Pflaumen, Bratapfel und leicht adstringierende Gewürze, kombiniert mit Orangenschale und Eichenholz.

über die Distillerie de Savanna:
Die Distillerie de Savanna produziert seit 1870 Rum und Rhum auf La Reunion, einer kleinen Insel, östlich von Afrika, die bis heute ein französisches Überseedepartement ist und damit faktisch zur Europäischen Union gehört. Savanna produziert viele unterschiedliche Rum Stile in einer vergleichsweise kleinen Destillerie mit 30 Angestellten. Die vielen kleinen Unterschiede im Produktionsverfahren der Distillerie de Savanna bspw. der Ausgangsstoff (Melasse oder Zuckerrohrsaft), die Fermentationsdauer (variiert zwischen 24 Stunden und bis zu 12 Tage) oder das Destillationsverfahren (Column Still oder Pot Still) beschreiben den Stil. Sie fügen sich im Glas zu gewaltigen Unterschieden in Geschmack und Intensität zusammen und sorgen für eine enorme Vielfalt.
In Abhängigkeit des gewünschten Produkts wird der Ausgangsstoff unterschiedlich lange fermentiert, sodass nach dem Gärungsprozess ein Alkoholgehalt von 3,5 – 8 % vol. vorliegt. Dieser „Zuckerrohrwein“ wird anschließend für leichtere Stile im Column Still und für komplexere Stile im Pot Still Verfahren destilliert. Um stets eine einwandfreie Qualität produzieren zu können, verwendet Savanna ein hochmodernes digitales Steuerungssystem, wodurch dem Personal ein wichtiges Kontrollorgan zur Verfügung gestellt wird, welches letztlich dazu beiträgt das gewünschte Geschmacksprofil herauszuarbeiten.
Für den Reifeprozess verwendet die Destillerie unterschiedliche Fässer, wobei ihr durchschnittliches Fassungsvermögen 400 Liter beträgt. Die Fässer werden entweder in einem kreolischen Gestell oder in einem Cognac-Reim aufbewahrt. Die derzeit vorhandenen Mengen in den Lagerhäusern Savannas betragen rund 400.000 Liter. Damit verdreifachte Savanna die Kapazitäten seit 1999 und ist damit mittlerweile wahrscheinlich die größte Destillerie der Insel.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Distillerie de Savanna
2 Chemin Bois Rouge
97440 Saint-André
Ile de la Réunion
Frankreich


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