Providence Haitian Pure Single Rum 3 Years Caroni Cask

Providence Haitian Pure Single Rum 2019/2022 - aged 3 Years in Ex-Caroni Casks

Providence ist das Debüt der 2018 gegründeten Distillerie de Port-au-Prince, ein Joint Venture zwischen La Maison du Whisky & Velier und der Familie Barbancourt-Linge, direkte Nachkommen von Labbé Barbancourt, der 1862 mit seinem Bruder Dupré die legendäre Rumbrennerei Barbancourt in Haiti gründete. Die Nachkommen Duprés betreiben noch heute die Barbancourt-Brennerei.

Der erste kommerzielle Destillationslauf der neuen Brennerei fand Anfang 2019 statt und wurde von Brennmeister Herbert Barbancourt-Linge Jr. Persönlich beaufsichtigt. Der Rum-Blend wird aus biologisch angebautem Cristalline-Zuckerrohr hergestellt. Dabei wurden die beiden Zuckerweine, die später im Pott Still destilliert werden, getrennt fermentiert, nämlich einmal aus frischem Zuckerrohrsaft und einmal aus Zuckerrohrsirup. Die beiden so entstandenen Destillate werden dann vermengt und anschließend ein zweites Mal zusammen destilliert.

Dieses Debüt - auch „First Drops“ genannt - wurde im November 2019 produziert und nun nach dreijähriger Reifung mit 52% Vol. und nur geringer Auflage abgefüllt.

Verkostungsnotiz:
In der Nase lebhaft, mit einem Aroma von frischem Gras und Limettenschalen. Am Gaumen ist der Rum trocken, mit Noten von tropischen Früchten und frischen Beeren und einem vollen, pikanten Abgang.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
LMW & V
9 rue Martre
92110 Clichy
Frankreich