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Savanna Lontan Grand Arome Millesime 2007 Single Cask No. 374 9 Ans Cognac

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  • RAG0184
  • 6 bis 12 Jahre
  • La Reunion
  • 46,00
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Produktinformationen "Savanna Lontan Grand Arome Millesime 2007 Single Cask No. 374 9 Ans Cognac"

Savanna Lontan Grand Arome Millesime 2007 Single Cask No. 374 9 Ans Cognac

Der Savanna Rhum Lontan Grand Arome 9 Jahre wurde 2007 destilliert und durfte anschließend für 9 Jahre in ex-Cognac-Fässern reifen, bevor er im September 2016 mit 46,0% vol. Alkoholgehalt abgefüllt wurde. Eine limitierte Auflage von gerade einmal 997 Flaschen!

Verkostungsnotiz:
In der Nase überrascht der Savanna Lontan Grand Arome Millesime 2007 mit deutlich fruchtigen Noten. Im Geschmack überzeugen süße und feinherbe Noten. Würzige Eichenholz-Töne kombinieren ysich mit tollen Cognac-Noten.

über die Distillerie de Savanna:
Die Distillerie de Savanna produziert seit 1870 Rum und Rhum auf La Reunion, einer kleinen Insel, östlich von Afrika, die bis heute ein französisches Überseedepartement ist und damit faktisch zur Europäischen Union gehört. Savanna produziert viele unterschiedliche Rum Stile in einer vergleichsweise kleinen Destillerie mit 30 Angestellten. Die vielen kleinen Unterschiede im Produktionsverfahren der Distillerie de Savanna bspw. der Ausgangsstoff (Melasse oder Zuckerrohrsaft), die Fermentationsdauer (variiert zwischen 24 Stunden und bis zu 12 Tage) oder das Destillationsverfahren (Column Still oder Pot Still) beschreiben den Stil. Sie fügen sich im Glas zu gewaltigen Unterschieden in Geschmack und Intensität zusammen und sorgen für eine enorme Vielfalt.

In Abhängigkeit des gewünschten Produkts wird der Ausgangsstoff unterschiedlich lange fermentiert, sodass nach dem Gärungsprozess ein Alkoholgehalt von 3,5 – 8 % vol. vorliegt. Dieser „Zuckerrohrwein“ wird anschließend für leichtere Stile im Column Still und für komplexere Stile im Pot Still Verfahren destilliert. Um stets eine einwandfreie Qualität produzieren zu können, verwendet Savanna ein hochmodernes digitales Steuerungssystem, wodurch dem Personal ein wichtiges Kontrollorgan zur Verfügung gestellt wird, welches letztlich dazu beiträgt das gewünschte Geschmacksprofil herauszuarbeiten.

Für den Reifeprozess verwendet die Destillerie unterschiedliche Fässer, wobei ihr durchschnittliches Fassungsvermögen 400 Liter beträgt. Die Fässer werden entweder in einem kreolischen Gestell oder in einem Cognac-Reim aufbewahrt. Die derzeit vorhandenen Mengen in den Lagerhäusern Savannas betragen rund 400.000 Liter. Damit verdreifachte Savanna die Kapazitäten seit 1999 und ist damit mittlerweile wahrscheinlich die größte Destillerie der Insel.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Distillerie de Savanna
2 Chemin Bois Rouge
97440 Saint-André
Ile de la Réunion
Frankreich

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