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Clairin Casimir 2016/2018 Caroni Single Cask

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  • RAG0162
  • Haiti
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Produktinformationen "Clairin Casimir 2016/2018 Caroni Single Cask"

Clairin Casimir 2016/2018 Caroni Single Cask

 

Das Besondere an dieser Abfüllung ist, dass der Rhum von Faubert Casimir für 21 Monate in einem ehemaligen Caroni Fass von Velier gereift wurde. Damit ist dies nicht nur die erste fassgereifte Abfüllung eines haitianischen Clairin, die in Deutschland verfügbar ist, sondern wurde er vielmehr in einem äußerst raren Fass, der ehemaligen Caroni Destillerie auf Trinidad gereift.

Das Ergebnis ist ein komplexer Rhum der besonderen Art.

 

Der haitianische „Clairin“ ist vergleichbar mit dem amerikanischen „Moonshine“. Bis heute existieren auf Haiti ca. 500 kleine Brennereien, die diese Spirituosen auf sehr traditionelle Art und Weise herstellen. Vergleichbar ist Clairin mit dem Rhum Agricole – denn beide werden aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert. Clairin wird jedoch unkontrolliert fermentiert und im Pot Still Verfahren destilliert, während Rhum Agricole häufig einem kontrollierten Gärungsprozess unterzogen wird und fast immer in einer Column Creole gebrannt wird.

 

Der Clairin Casimir wird an der Küste zum karibischen Meer in dem kleinen Dorf Barradères in der Distillerie Faubert Casimir hergestellt. Faubert Casimir ist in diesem Fall also der Produzent dieses Rhums. Er verwendet als Basis „Hawaii Zuckerrohr“, welches nur noch sehr selten angebaut wird. Während der Fermentation gibt Casimir natürliche Gewürze wie Anissamen, Zitronengras und Ingwer hinzu, um die Aromen des Rums noch einmal zu unterstreichen.

 

Verkostungsnotiz:

Der Clairin Casimir Ansyen 21 Months ist ein spannendes Werk, bei dem frische Fruchtigkeit aus Haiti auf Teer, Lack und Holzaromen aus Trinidad treffen. Entstanden ist eine sehr gelungene italienische Komposition, die unbedingt pur genossen werden sollte.

 

über Velier:
Der italienische Abfüller „Velier“ füllt seit einigen Jahren mit den vier Produkten CLAIRIN VAVAL, CLAIRIN SAJOUS, CLAIRIN LE ROCHER und CLAIRIN CASIMIR vier recht unterschiedliche Clairins ab, die einen spannenden Einblick in die Welt des haitianischen Rhum bieten! Um das volle Spektrum zu erhalten, werden die Clairins in Pot Still Proof abgefüllt. Das bedeutet, dass der Rhum aus der Still direkt in die Flasche gelangt, ohne vorher mit Wasser runterverdünnt zu werden. Da auf Haiti nur ein Destillationsvorgang erfolgt, liegen die Clairins bei etwa 50 Prozentvolumen, mal etwas mehr mal etwas weniger.

 

 

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Velier S.P.A,

Via G. Byron 14

Villa Paradisetto

16145 Genua

Italien

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