RumClub Private Selection - Edition 48 Germany 2013

Die RumClub Private Selection Ed. 48, der erste deutsche Rum aus dieser Serie!

Dieses exklusive Einzelfass wurde im Februar 2013 von Severin Simon destilliert und durfte nach einer beeindruckenden Reifungszeit von insgesamt 11 Jahren seine Aromen entfalten. Die ersten 8 Jahre verbrachte der Rum in Fässern aus deutscher Spessart-Eiche, die zuvor mit Spätburgunder-Wein belegt waren und anschließend folgten 3 Jahre Reifung in einem ehemaligen Sherry-Cream-Fass. Um dem Rum einen Hauch karibischen Einfluss zu verleihen, erhielt er ein zusätzliches Finish von 3 Monaten in einem TDL-Rumfass aus Trinidad.

Der in Deutschland destillierte Rum, der mit seiner hervorragenden Qualität von einem unabhängigen Abfüller präsentiert wird, stellt eine bemerkenswerte Bereicherung in der Welt der Spirituosen dar. In Alzenau, im Herzen Deutschlands, befindet sich die traditionsreiche Simon’s Feinbrennerei, die seit fünf Generationen mit Leidenschaft und Hingabe verschiedene Brände herstellt. Neben dem Brennen ist die Familie Simon auch in der Produktion von Wein aktiv und kultiviert eine Vielzahl eigener Früchte auf den umliegenden Feldern.

In den letzten Jahren hat Severin Simon, der Visionär dieser Brennerei, seine Aufmerksamkeit auf die Kunst und das Handwerk der Rum-Produktion gerichtet. Dank seiner klugen Entscheidungen und seines Engagements wird in dieser Brennerei nun auch Rum von außergewöhnlicher Qualität hergestellt. Severin bezieht die Melasse, die für die Rumproduktion essenziell ist, von der Tres Hombres – einem Unternehmen, das sich dem fairen Transport verschrieben hat. Er setzt bei der Fermentation auf edelste Champagnerhefen und destilliert seinen Rum in einer eigens dafür eingerichteten Brennblase, die ausschließlich für die Rum-Herstellung verwendet wird.

Severin Simon hat frühzeitig erkannt, dass die Fertigung eines komplexen Rums, der über Jahre hinweg in Holzfässern reifen soll, andere Anforderungen an das Equipment mit sich bringt als die Herstellung klassischer Obstbrände. Diese Weitsicht hat ihn in der deutschen Rum-Szene zu einem echten Vorreiter gemacht und ermöglicht es ihm, seit 2015 immer wieder mit bemerkenswerten Abfüllungen zu überraschen.

Die Verkostungsnotiz dieses Rums ist ein wahres Fest für die Sinne: Nach insgesamt elf Jahren Reifung präsentiert sich der Rum mit einem außergewöhnlich ausgewogenen Geschmacksausdruck, dessen harmonische Komplexität durch tiefgründige Noten und eine ausgeprägte Süße charakterisiert wird. Im Glas offenbart er seine fruchtige Seite mit wunderschönen Aromen gelber Früchte und vergorener Trauben. Am Gaumen entfalten sich delikate Nuancen gerösteter Mandeln, Trockenfrüchte sowie feines Eichenholz. Der Abgang ist ein wahrer Höhepunkt der Harmonie – unglaublich weich und dabei bemerkenswert langanhaltend. Dieser Rum bereitet wahrlich große Freude und möchte entdeckt werden.

Inverkehrbringer:

Spirit of Rum Event GmbH

Jenaer Strasse 16

10717 Berlin