Plantation One Time Limited Fiji 2009

Plantation One Time Limited Fiji 2009 - "Under the Sea"

Plantation Fiji Islands 2009 ist Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs, kombiniert mit handwerklichem Savoir-faire und traditionellen Produktionsmethoden. Das tropische Klima und die vulkanischen Böden bieten die perfekte Umgebung für den Anbau von Mana, einer Zuckerrohrsorte, die von den lokalen Produzenten sehr geschätzt und komplett von Hand geerntet wird. Der Rum hat ein kraftvolles und ausdrucksstarkes Profil, denn im Unterschied zu den meisten Fiji Rum-Abfüllungen ist diese Sonderedition von Plantation kein Blend aus Column- und Pot Still, sondern ein reiner Pot Still.

Die Melasse für diesen Rum wird zunächst knapp fünf Tage fermentiert, bevor sie im Pot Still destilliert wird. Dem folgt anschließend eine Reifephase von insgesamt 13 Jahren, wovon der Rum zehn Jahre im tropischen Klima Fijis in ehemaligen Bourbon-Fässern und anschließend weitere drei Jahre in Frankreich in Ferrand-Fässern gelagert wurde.

Verkostungsnotiz:

In der Nase fruchtig-bananig, mit schönen Gebäcknoten. Nach kurzer Zeit entwickeln sich floral-krautige Noten. Ein Hauch French Toast und Mandeln. Am Gaumen ist der Fiji 2009 frisch und ausgewogen, mit deutlichen Noten von Bitterorange und tropischen Früchten und einer subtilen Würze. Der Abgang ist lang und sehr würzig, mit frischen Menthol-Noten.

Hersteller/Produzent:
COGNAC FERRAND SAS
24 Chemin des Prés
16130 Ars
France