Nobilis #39 Guyana Diamond 1997, 26 YO

Was sollen wir dazu sagen? Wir sind schlichtweg begeistert von altem Guyana-Rum, und dieser hier ist ein herausragendes Beispiel, das unsere Leidenschaft für diesen exquisiten Rum-Typ perfekt widerspiegelt. Der Rum wurde im Juni 1997 in der renommierten Diamond-Destillerie destilliert, einem Ort, der für seine hervorragenden Rumsorten bekannt ist. Nach der Destillation reifte er für stolze zwei Jahre am Ursprungsort, wo der Rum die Gelegenheit hatte, seine Aromen zu entfalten und sich harmonisch weiterzuentwickeln. Anschließend wurde er zur weiteren Reifung nach Großbritannien verschifft, wo ihm ein ganz neues Umfeld geboten wurde.

Es ist faszinierend zu wissen, dass aus dem Fass insgesamt nur 224 Flaschen gewonnen wurden – eine limitierte Menge, die uns zeigt, wie wertvoll und rar dieser Rum ist. Wie es bei Nobilis Tradition ist, wurde er in unverfälschter Fassstärke mit einem beeindruckenden Alkoholgehalt von 51,3 % abgefüllt. Dabei wurde ganz bewusst auf die Zugabe von Farbstoffen verzichtet ebenso auf eine Kühlfiltration verzichtet, um den ursprünglichen Charakter des Rums zu bewahren.

Diese Abfüllung ist einfach großartig. Sie zeichnet sich durch eine intensive Geschmacksvielfalt aus, und dennoch entfaltet sie erst nach einer Zeit der Ruhe ihre äußerst ausgewogene Komplexität. Der Zusammenhang zwischen Alkohol und Holz ist erstaunlich gut gelungen; sie ergänzen sich auf harmonische Weise. Man erlebt eine mittlere Fruchtigkeit, die von angenehmen Gewürznoten begleitet wird und eine wunderbar warme, ölige Textur bietet. Wenn man den Rum ins Glas gießt, fallen einem sofort die beeindruckend schönen und langsam fließenden „Vorhänge“ auf, die er hinterlässt – ein Zeichen für seine Qualität.

Das leere Glas offenbart schließlich eine subtile Aromatik von frischer Minze und köstlichem Karamell – ein feiner Nachklang, der einen in seinen Bann zieht. In Kombination all dieser Eigenschaften ergibt sich ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Neueinsteiger in die Welt des Guyana-Rums begeistern wird. Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Rum und lassen Sie sich von seiner Geschichte und seiner tiefen Aromenvielfalt verzaubern!

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Nobilis Rum
Nederbyvænget 156
6100 Haderslev
Dänemark