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Don Q Cristal

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  • RMW0018
  • Puerto Rico
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Don Q Cristal Puerto Rican Rum Don Q Cristal ist ein klarer, leichter Premium-Rum, der... mehr
Produktinformationen "Don Q Cristal"

Don Q Cristal Puerto Rican Rum

Don Q Cristal ist ein klarer, leichter Premium-Rum, der aufgrund des 5-säuligen Destillationsverfahrens sehr rein ist. Der Cristal besteht aus einem Blend aus Rum Sorten, die zwischen 1,5 und 5 Jahren in Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift sind und im Anschluss über Holzhohle klar gefiltert werden.

Verkostungsnotiz:
Der Don Q Cristal ist ein sehr milder weißer Rum im spanischen Stil, der sich vor allem für Cocktails und Longdrinks eignet. In Mojitos, Daiquiris oder auch Fruchtcocktails wie Punch eignet er sich hervorragend.

über die Destilería Serrallés:
1865 gründete Juan Serrallés in Ponce, Puerto Rico die Destilería Serrallés und fing an seinen ersten Rum zu destillieren. Er gab ihm den Namen DON Q, in Anlehnung an die wohl bekannteste Romanfigur aus der klassischen spanischen Literatur, Don Quijote. Um höchste Qualität zu gewährleisten, werden heute, genau wie damals auch, alle Rum Sorten vor Ort destilliert, gereift und abgefüllt.

Transparenz spielt bei Serrallés eine ganz wichtige Roll: so erfährt man zum Beispiel, dass sämtliche Melasse für die Herstellung der Destillate vor der Verarbeitung pasteurisiert wird, um Fremdeinflüsse durch Bakterien oder wilde Hefen zu vermeiden. Danach wird die Melasse mit einem eigenen Hefestamm zwischen 48 Stunden (für die leichteren Destillate) und 2 Wochen (für schweren und komplexen Rum) vergoren. Schon seit den 1930er Jahren wird ein eigener Hefestamm, der ursprünglich von der Oberfläche Puerto-Ricanischer Zuckerrohrpflanzen stammt, kultiviert. Nach der Reifephase, die in der Regel in Ex-Bourbon Fässern erfolgt, wird der Rum OHNE die Hinzugabe von Zucker, Farbstoffen oder sonstigen Zusätzen abgefüllt.

Neben Tradition und Qualität ist aber auch der Umweltschutz zu einer wichtigen Größe herangewachsen. Roberto Serrallés, Inhaber in 6. Generation, hat in den letzten Jahren die Wasserverschmutzung komplett eingedämmt, eine Anlage zur Energiegewinnung aus Biomasse bauen lassen und die Lagerhäuser mit Solar Panels bedecken lassen. Dadurch kann heute zu 100% der benötigten Energie selbstständig und vor allem grün erzeugt werden. Darüber hinaus werden alle Abfälle bzw. überflüssiges Material weiterverarbeitet, sodass KEINE CO2 Emissionen ausgestoßen werden! Damit gehört die Destilería Serrallés zu einer der nachhaltigsten Destillerien der Welt.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
High Spirits S.L.
Madrid
Spanien

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