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Savanna HERR 57 - Limited Edition 2022

Savanna HERR 57 - Limited Edition 2022
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  • RD11301
  • La Reunion
  • ungelagert
  • nein
  • 57
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Savanna HERR 57 - Limited Edition 2022 Savanna, eine Destille im indischen Ozean, ist für... mehr
Produktinformationen "Savanna HERR 57 - Limited Edition 2022"

Savanna HERR 57 - Limited Edition 2022

Savanna, eine Destille im indischen Ozean, ist für qualitativ hochwertigen Rum bekannt. Auch bekannt sind sie für verrückte Abfüllungen, Savanna Herr ist so eine Variante. Die lange Fermentation von gut 11 Tagen lässt ein Ester Monster entstehen, welches seinen Verwandten aus Jamaika alle Ehre macht. Der Rum, der aus Melasse gewonnen wurde verfügt über einen Congeners-Gehalt von 1.627g/hlap und einen Ester-Gehalt von 796g/hlap. Das Aroma darf man sich wie einen prall gefüllten Obstkorb vorstellen, der vor allem exotische Früchte wie Mango und Maracuja enthält und das Obst ist überreif. Lediglich 2.600 Flaschen wurden abgefüllt, was nun wirklich nur ein Tropfen auf den heißen Stein ist.

über die Distillerie de Savanna:
Die Distillerie de Savanna produziert seit 1870 Rum und Rhum auf La Reunion, einer kleinen Insel, östlich von Afrika, die bis heute ein französisches Überseedepartement ist und damit faktisch zur Europäischen Union gehört. Savanna produziert viele unterschiedliche Rum Stile in einer vergleichsweise kleinen Destillerie mit 30 Angestellten. Die vielen kleinen Unterschiede im Produktionsverfahren der Distillerie de Savanna bspw. der Ausgangsstoff (Melasse oder Zuckerrohrsaft), die Fermentationsdauer (variiert zwischen 24 Stunden und bis zu 12 Tage) oder das Destillationsverfahren (Column Still oder Pot Still) beschreiben den Stil. Sie fügen sich im Glas zu gewaltigen Unterschieden in Geschmack und Intensität zusammen und sorgen für eine enorme Vielfalt.

In Abhängigkeit des gewünschten Produkts wird der Ausgangsstoff unterschiedlich lange fermentiert, sodass nach dem Gärungsprozess ein Alkoholgehalt von 3,5 – 8 % vol. vorliegt. Dieser „Zuckerrohrwein“ wird anschließend für leichtere Stile im Column Still und für komplexere Stile im Pot Still Verfahren destilliert. Um stets eine einwandfreie Qualität produzieren zu können, verwendet Savanna ein hochmodernes digitales Steuerungssystem, wodurch dem Personal ein wichtiges Kontrollorgan zur Verfügung gestellt wird, welches letztlich dazu beiträgt das gewünschte Geschmacksprofil herauszuarbeiten.

Für den Reifeprozess verwendet die Destillerie unterschiedliche Fässer, wobei ihr durchschnittliches Fassungsvermögen 400 Liter beträgt. Die Fässer werden entweder in einem kreolischen Gestell oder in einem Cognac-Reim aufbewahrt. Die derzeit vorhandenen Mengen in den Lagerhäusern Savannas betragen rund 400.000 Liter. Damit verdreifachte Savanna die Kapazitäten seit 1999 und ist damit mittlerweile wahrscheinlich die größte Destillerie der Insel.

 

Hersteller/Produzent:
Distillerie de Savanna
2 Chemin Bois Rouge
97440 Saint-André
Ile de la Réunion
Frankreich

 

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Kirsch Import e.K.
Mackenstedter Str. 7
28816 Stuhr
Deutschland

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