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Banananbrand Edelbrennerei Schloss Neuenburg

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Banananbrand Edelbrennerei Schloss Neuenburg Matthias Hempel, Inhaber und... mehr
Produktinformationen "Banananbrand Edelbrennerei Schloss Neuenburg"

Banananbrand Edelbrennerei Schloss Neuenburg


Matthias Hempel, Inhaber und Destillateur der Edelbrennerei Schloss Neuenburg in Freyburg (Unstrut) besinnt sich zurück auf das Ursprüngliche, auf den Ansatz vor der grenzenlosen Konsummöglichkeiten. Zitat: „Wir leben im Überfluss! Zu jeder Zeit stehen uns alle Informationen, alle Speisen, alle Getränke, die die Welt zu bieten hat, zur Verfügung. Die Vorfreude, Freude auf die reife Erdbeere im Juni; die blühende Sonnenblume im Juli oder das eingelegte Sauerkraut im Winter gehen uns verloren, da wir alles zu jeder Zeit bekommen. Schlimmer noch, wir verlieren den Bezug zur Natur, zur Schöpfung: Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, "natürliche Aromen". […] Die Erhaltung von Streuobstwiesen braucht eine wirtschaftliche Grundlage d. h. die Verwertung des Obstes. Wie viele Apfelsorten gibt es? - ca. 30.000. Wie viele kennen wir? Eine Handvoll, aus dem Supermarkt.“ […]

 

Ihm liegt die Verarbeitung von regionalem und seltenem, aber geschmackvollem, Obst am Herzen. In seinen Augen ist der Brenner auch ein Landschaftspfleger. Allen Bränden wird mindestens ein Jahr oder länger Zeit zur Reifung im Gewölbekeller gegeben. Zum geschmacklichen Abrundung lagern einzelne Brände in verschiedenen Holzfässern. Auf das "Verbessern" der Destillate mit Zucker wird komplett verzichtet. Alles bleibt naturbelassen.

 

Dieser Ansatz hat uns so überzeugt, dass wir einfach probieren mussten! Gut, jetzt ist das Thüringer Becken – wo die Edelbrennerei liegt – nicht unbedingt für ihre Bananenplantagen bekannt. Für uns aber ein Grund mehr, um neugierig zu werden. Und was sollen wir sagen? Es hat sich gelohnt!

 

Verkostungsnotiz:

Banane. Punkt. In keiner Weise künstlich, nicht süß, sondern tolle Frucht.

Ein Liebling der Redaktion in dieser Kategorie!

 

 

 

Hersteller/Produzent:
Edelbrennerei Schloss Neuenburg

Schloss 5
06632 Freyburg (Unstrut)
Deutschland

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