Freimeister- Curacao 618

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Freimeister - Curacao 618   Flanieren durch süß duftendem mediterranem... mehr
Produktinformationen "Freimeister- Curacao 618"

Freimeister - Curacao 618

 

Flanieren durch süß duftendem mediterranem Orangenhain, bittere Grapefruits zum English Breakfast, diese Kontraste balanciert Florian Faude perfekt in seinem Curaçao. Im 16. Jahrhundert bauten die Spanier auf der Karibikinsel Curaçao Orangen an. Die Plantagen wurden aber bald aufgeben, weil die Orangen weder Bodenbeschaffenheit noch Wetterverhältnisse vertrugen. Die Orangenbäume verwilderten und es entstand eine Bitterorangen-Unterart, die man Curaçao-Früchte oder Laraha (Citrus aurantium currassuviencis) nennt. Die Schalen dieser verwilderten Bitterorangen wurden spätestens seit dem 19. Jahrhundert zum Curaçao-Likör verarbeitet, der auch als Triple Sec bezeichnet wird. Die blaue Farbe, die man heute häufig mit Curaçao assoziiert, kam erst sehr viel später als Marketing-Gag in das Getränk.

 

Florian Faude geht aber vollkommen neue Wege, denn er extrahiert nicht nur die verschiedenen Zitrus-Schalen, sondern destilliert die Extrakte jeweils zu einem Geist. Einem Liter Zitrus-Geist fügt er lediglich 20 Gramm Demerara-Vollrohrzucker hinzu und liegt somit deutlich unter der Mindestmenge (100 Gramm Invertzucker pro Liter) für Liköre. Dieser Curaçao lässt sich wunderbar als trockene Version eines Triple Sec für Cocktail-Klassiker wie Margarita, Long Island Ice Tea, Cosmopolitan oder Side Car einsetzen, oder man genießt ihn als Aperitif auf Eis, wobei hier vor spontanem mediterranen Fernweh gewarnt werden muss.


Verkostungsnotiz:
In der Nase Noten frischer Orangen und Grapefruits. Auf der Zunge finden sich süße Orangen und Zitrusnoten. Der Abgang ist geprägt von Bitterorangen und Grapefruit.

 

 

Zutaten:

Getrocknete Curaçaoschalen, frische Bitterorangen und Grapefruitschalen, Demerara-Rohrzucker aus La Réunion



 

Hersteller/Produzent:
Freimeisterkollektiv GmbH

Uhlandstr. 53

10719 Berlin

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