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Freimeister - Rose & Hagebutte 250

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Freimeister - Rose & Hagebutte 250 Basis dieses hocharomatischen Destillates ist die „Rosa... mehr
Produktinformationen "Freimeister - Rose & Hagebutte 250"

Freimeister - Rose & Hagebutte 250

Basis dieses hocharomatischen Destillates ist die „Rosa Rugosa“, eine Buschrose, die in Norddeutschland – speziell auf den nordfriesischen Inseln als Heckenrose stark verbreitet ist, aber dort auch wild wächst. Die leicht duftenden Blüten besitzen einen Durchmesser von 6 bis 8 Zentimetern. Die fünf freien Kronblätter sind dunkelrosafarben bis weiß. Die empfindlichen Blütenblätter werden im Juni/Juli geerntet und ohne Mazerationszeit direkt mit Neutralalkohol vergeistet. Ergebnis ist ein feiner intensiver Rosenblütengeist. Im Herbst bildet die Rosa Rugosa als Fruchstand die Hagebutte. Die relativ großen, bis über zwei Zentimeter dicken runden Früchte färben sich bei Reife ziegelrot. Im vollreifen Zustand werden diese zuckerarmen Früchte verlesen, passiert und unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss kontrolliert vergoren. Danach erfolgt eine Mazeration mit 5 % neutralem Alkohol.

Die Destillation erfolgt traditionell im Rau-und Feinbrandverfahren. Diese aufwendige doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstückes“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde. Anschließend werden beide Destillate getrennt mit Bremer Trinkwasser von bester Qualität auf Trinkstärke (40 % Vol. Alk.) gebracht. Bremer Trinkwasser besteht zu 100 Prozent aus Grundwasser, das aus Tiefen von 60 bis 80 Metern gefördert wird, teilweise sogar noch tiefer bis zu 270 Meter. In diesen Tiefen ist das Grundwasser durch natürliche Abbauprozesse sehr nitratarm.
Danach erfolgt eine drucklose Filterung über Aktivkohle. Die „Vermählung“ erfolgt in einem Mischungsverhältnis, welches beiden Einzeldestillaten gerecht wird. Ergebnis ist ein „Supercuvée“. Eine harmonische Komposition aus den herbstlichen Hagebuttenaromen und den süßlichen Noten der sommerlichen Rose.

Verkostungsnotiz:
In der Nase marmeladige, gekochte, fruchtige Hagebuttenaromen mit Anklängen von Honig. Herbstlich, vornehm, komplex mit interessanten Aromen der Rosenblüten. Der Geschmack ist weich mit den typischen Hagebuttentönen und einem Hauch vom grünen Pfeffer. Im Abgang schön anhaltender Fruchtgeschmack. Die Blütenaromen sind allgegenwärtig.

Hersteller/Produzent:
Freimeisterkollektiv GmbH
Uhlandstr. 53
10719 Berlin

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