Gin Sul Saudade

Gin Sul Saudade

Die raue Atlantikküste Portugals ist nicht nur wunderschön, sondern bietet auch die perfekte Kulisse für gepflegte 5-Uhr Gin Tonics, so jedefalls meint Stephan Garbe, Gründer der Altonaer-Spirituosen-Manufaktur. Aus dieser Leidenschaft entstand die Idee zu einem portugiesisch inspirierten Gin, der die Düfte und Geschmäcker des Südens einfangen sollte. Und das ist ihm gelungen!

In der Altonaer-Spirituosen-Manufaktur wird Gin Sul mit viel Liebe von Hand destilliert. Doch seine Wurzeln hat der Gin fast 3.000 km weiter südlich: an der rauen Costa Vicentina im Südwesten Portugals. Er ist eine hochprozentige Liebeserklärung an das kleine Land am Rande Europas. Einfache, aber frische und beste Botanicals, eine liebevolle Destillation in sehr kleinen Batches und feine, mediterrane Zitrusnoten zeichnen den Gin Sul aus. Neben den frischen Zitronen aus der Algarve prägt das Aroma der Lackzistrose (Cistus ladanifer) den Geschmack des Gins. Die Pflanze wächst auf den kargen Böden der Steilklippen an der Costa Vicentina, meist direkt neben üppigen Wacholderbüschen - was lag da näher, als diese beiden Botanicals in einem Destillat zu verbinden?

Gin Sul wird auf einer kupfernen Brennereianlage mit mittig angeordneter Feinbrandkolonne destilliert. Mit nur 100 Liter Fassungsvermögen hat die Destillieranlage aus dem Haus Arnold Holstein aus Markdorf am Bodensee, verglichen mit der Industrie, eine eher "homöopathische" Füllmenge. Der Brand wird bewusst sehr langsam und in kleinen Durchgängen destilliert, um den Aromen Platz zur Entfaltung zu bieten. Auf ihrem Weg in das Geistrohr müssen sich alle Alkoholdämpfe durch den sog. Anisateur kämpfen, einen Geistkorb, der bspw. bei der Destillation unseres Gins mit frischen Zitronenschalen, Rosmarinzweigen und Rosenblättern befüllt wird. Gin Sul wird in Tonflaschen abgefüllt. Die dicke Keramik schützt die zarten Aromen des Gins vor Licht und Temperaturschwankungen.    

Verkostungsnotiz:
In der Nase und am Gaumen überzeugt der Gin Sul mit feinen, mediterranen Würz- und Zitrusnoten. Wir wissen nicht, ob Portugal so schmeckt, aber der Gin schmeckt dem Redaktionsteam sehr gut! ;-)

Hersteller/Produzent:
Altonaer Spirituosen Manufaktur
Vicentina GmbH & Co. KG
Bahrenfelder Steindamm 2
22761 Hamburg