High West Whiskey Campfire

High West Whiskey Campfire

Der High West Campfire ist ein sehr ungewöhnlicher, unverwechselbarer aber gleichzeitig köstlicher Whisk(e)y. Die außergewöhnliche Mischung aus Scotch-, Bourbon- und Roggen Whiskeys ist der perfekte Begleiter, um den Tag ausklingen zu lassen. Die Campfire Rezeptur besteht aus drei Komponenten: Erstens Straight Rye Whiskeys: 95% Roggen, 5% Gerstenmalz von MGP und 80% Roggen, 20% gemälzter Roggen aus der High West Distillery, zweitens Straight Bourbon Whiskey: 75% Mais, 21% Roggen, 4% Gerstenmalz von MGP und drittens Blended Malt Scotch Whisky (die Quelle darf aus vertraglichen Gründen nicht genannt werden). Die einzelnen Whisk(e)ys werden zwischen 4 und 8 Jahren in frischen Fässern aus weißer amerikanischer Eiche sowie ex-Bourbon-Fässern im zweiten Gebrauch (für den Scotch) gereift. Nach der Reifephase wird auf eine Kühlfiltration verzichtet. Dadurch behält der Campfire seine volle Geschmacksintensität.

Verkostungsnotiz:
Der High West Campfire präsentiert sich im Geruch sehr fruchtig-würzig, mit Noten von Karamell und Butterscotch in einem Mantel aus Leder und Tabak. Am Gaumen entwickelt sich ein vollmundiger Geschmack mit Aromen von Vanille, Toffee, dunklen Beeren sowie Zimt, Orangenschale, Salz-Karamell und dezentem Rauch. Das Finish ist unglaublich langanhaltend mit komplexem Abgang.

Über HIGH WEST:
Die High West Distillery wurde 2006 von David Perkins und seiner Frau Jane gegründet. David, ein ehemaliger Bio-Chemiker, entwickelte im Zuge seiner Arbeit eine besondere Leidenschaft für den Fermentations- und Destillationsprozess und verfolgte seit 2001 den Traum einer eigenen Destillerie. Im Jahr 2004 zogen David und seine Familie nach Park City (nahe Salt Lake City), begannen ihr Projekt und destillierten erstmals Anfang 2007 den High West Whisky. Damit ist die High West Distillery die erste Brennerei Utahs seit 1870. (Denn der Bundesstaat war vor allem im 19. Jahrhundert für seine Whisky Produzenten bekannt, die eng mit der Glaubensgemeinschaft der Mormonen und Brigham Young verbunden waren. Aufzeichnungen belegen, dass zwischen 1862 und 1869 mindestens 37 Brennereien existierten. Seit 1870 jedoch war in Utah keine Brennerei mehr in Betrieb – bis High West!)

Die Produktion begann mit einer kleinen 250 Gallonen (946 Liter) fassenden Pot Still Anlage in einem historischen Stall in der Innenstadt Park Citys. Da die Nachfrage jedoch überraschend schnell das Produktionsvolumen überstieg, wurde 2015 eine neue kupferne Pot-Still-Anlage mit 1600 Gallonen (6056 Litern) Volumen in der 20 Minuten entfernten Kleinstadt Wanship in Betrieb genommen. Der Standort in Park City ist heute als Saloon (Restaurant und Sehenswürdigkeit) in Betrieb.
Bereits ein Jahr nach der Gründung der neuen Destillerie, ernannte „Whiskey Advocate“, Amerikas führendes Whisky-Magazin, High West zum „Distiller of the Year 2016“. Seitdem erfreut sich die Marke einer steigenden Fangemeinde und Anerkennung national sowie international.

Nicht nur die außergewöhnlich gute Qualität der High West Produkte sprechen für sich, sondern ist High West auch sehr engagiert in der Region Utah. 10 % der Einnahmen durch den Verkauf vom American Prairie Bourbon werden an die gemeinnützige Organisation American Prairie Reserve gespendet. Diese setzt sich für den Naturschutz der Prärie ein und arbeitet an einem der größten Naturschutzgebiete der USA.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
CBET S.r.l.
P. le Ruffino
1 - Pontassieve (FI)
Italien