Ninth Wave Gin

Ninth Wave Gin aus der Hinch Distillery ist inspiriert von der Liebe zur irischen Mytho[1]logie, ihrer Verbindung zum Meer und der Rolle, die sie in der Geschichte Irlands gespielt hat. Die ozeanblaue Flasche trägt das Celtic Triskellion, die Dreifachspirale, die viele alte Denkmäler auf der Insel schmückt.

Ein Teil der pflanzlichen Mischung wird über Nacht in der Basisspirituose jeder Charge mazeriert. Am folgenden Tag beginnt die sekundäre Destillation mit der schrittweisen Erwärmung der Flüssigkeit im Gin Pot Still auf die erforderliche Temperatur. Jede Charge wird langsam über einen Zeitraum von 8 Stunden destilliert, wobei einige der Botanicals zusätzlich in den Infusionsdampfkorb gegeben werden. Der fertige Gin wird auf einen Alkoholgehalt von 74-75% destilliert und schließlich vor der Abfüllung auf 43% Alkoholgehalt reduziert.

Prägnante Zitrusfrucht- und Gewürznase mit Brennnesseln, Kiefernnadeln und frischer Minze. Am Gaumen sind Honig und Key Lime Pie, weich und sehr ausgewogen.

Botanicals: Angelikawurzel, Cassiarinde, Iriswurzel, Kardamom, Koriandersamen, Wacholder, Zitronenzeste

Lebensmittel Unternehmer:           

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