Dos Maderas Luxus

Dos Maderas Luxus

Der Dos Maderas Triple Aged Rum ist ein wirklich kein gewöhnlicher Blend. Es fängt an mit den beiden verwendeten Rums: Der eine Teil kommt von Barbados, die oft auch als Ursprung des Rums an sich bezeichneten Insel. Rum von Barbados haben in der Regel eine eher trockene Note. Der zweite Teil kommt aus Guyana. Die hier produzierten Demerara-Rum sind oftmals eher schwerer Rum, d. h. mit einer intensiven komplexen Struktur, wie man sie in Navy-Style Rums findet.

Die Beiden Bestandteile reifen nun zunächst jeweils für zehn Jahre im karibischen Klima in ihren Heimatregionen in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche. Nach diesen fünf Jahren werden sie auf dem Seeweg nach Spanien zur Bodega von William & Humbert gebracht, wo sie zu einem Blend vermählt werden, der nun in die zweite und dritte Phase seiner Reifung eintritt.

Hiermit erklärt sich auch der Name des Rum-Blends „Dos Maderas“, denn dies bedeutet frei übersetzt „zwei Hölzer“. In Spanien angekommen und zum Blend vermählt, lagert dieser zunächst für drei Jahre in Palo-Corto-Sherryfässern, um anschließend sein finales Finish durch eine Reifung für zwei weitere Jahre in Pedro-Ximénez-Fässern zu erhalten. Beide Fassarten wurden zuvor etwa 20 Jahre lang zur Lagerung und Reifung von Sherry verwendet, produziert nach den strengen Qualitätsrichtlinien des DOP Anbaugebietes Jerez-Xérès-Sherry – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.

Insgesamt also durfte der Blend für fünfzehn Jahre in unterschiedlicher reifen, was dem Dos Maderas Luxus in der Tat ein ganz außergewöhnliches Geschmacksprofil verleiht.

Verkostungsnotiz:
In der Nase präsentiert sich der Dos Maderas Luxus wunderbar mild mit süßen Noten von Vanille, Karamell, Melasse und Honig, sowie fruchtige Noten von Rosinen, Backpflaumen, reifer Banane und Orange. Auch ein Hauch Süßholz lässt sich vernehmen, sowie herbe Töne von Tabak und Kakao. Am Gaumen entfaltet sich der Rum mit ausgeprägte Aromen von süßem Karamell, Vanille und Melasse, gefolgt von trockenen Noten von Eichenholz. Es entwickeln sich Aromen von Rosinen und Pflaumen in den Vordergrund und überreife Banane und ein Hauch Orange im Hintergrund. Auch machen sich Spuren von Süßholz, Tabak und Kakao wieder bemerkbar. Den sehr langanhaltenden Abgang feinwürzige Töne von Rosinen, Tabak, Kaffee, Eichenholz und Zimt.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Williams & Humbert

Ctra. Madrid Cadiz,

PK 641,75

11408 Jerez de la Frontera

Spanien