English Harbour Small Batch Sherry Cask Finish

English Harbour Small Batch Sherry Cask Finish

Willkommen auf Antigua, der Karibischen Insel, die Rum seit 1932 destilliert. Die Rede ist von der Antigua Distillery Ltd. eine der Pionier-Marken in der „Aged Gold Rum"-Kategorie. Alle Rums aus dieser Brennerei reifen tropisch und werden komplett auf der Insel destilliert. Destillation in 100% kupfernen „Continuous Stills" speziell angepasst an die Bedürfnisse der Brennerei. Die unmittelbare Nähe zum Meer sorgt für kurze verlade Wege. Das erweiterte „Vat" (Bottich)-Blending und der anschließende Vermählungsprozess ist eine Spezialität von English Habour!

1990 wird English Harbour, als Marke, geboren. Die Brennerei wird von John Dore aus dem Vereinigten Königreich verbessert, wobei die ursprüngliche Rektifikationssäule beibehalten wird. Im Millennium Jahr 2000 wird der English Harbour 5 Years geboren. Dieser Rum macht sich schnell Freunde, und ist bis heute ein Top Produkt und Preis - Leistung Gewinner!

Im Jahr 2017 entstand die Cask Finish Serie, zum 85. Geburtstag, basierend auf dem fünfjährigen Rum. In diesem Fall kamen Olorosso Sherryfässer für das Finish zum Einsatz, über einen Zeitraum von 3 Monaten. Die Kunst ist es, den Einfluss nicht zu intensiv werden zu lassen aber doch erkennbar, was durch eine angenehme Trinkstärke von 46% unterstütz! Nach dem Finish werden grundsätzlich 5% des 10 jährigen Rum dazu gegeben, um die Komplexität zu erhöhen! Die Herstellung erfolgt in „small batches" (kleinen Chargen), was eine limitierte Auflage mit sich bringt. Jede Flasche und Charge ist nummeriert. 

An der Nase findet man zunächst Nuancen von Gewürzen, Zimt, Gewürznelke und Pfeffer, gefolgt von leichten holzigen Noten. Am Gaumen sind es Gewürznelken, Zimt und Pfeffer, übergehend in Noten von rundem Toffee und Sirup am mittleren Gaumen. Eine Note von leuchtender Orangenmarmelade geht über in einen langes geröstetes, nussiges Finish mit einem Hauch des ursprünglichen Pfeffers.

Bevor Antigua eine britische Kolonie war, gehörte es zu Spanien. Der Name, den die Spanier der Insel gaben, war Santa Maria de la Antigua, nach einer Kirche in Spanien. Später eroberten die Briten die Insel und benannten sie in Antigua um. Frühe Spuren von Rum aus der Karibik zeigen, dass der Rum in Sherry-Fässern, die die Spanier auf ihrer Reise über den Atlantik mitgebracht hatten, nach Spanien zurückgeschickt wurde.

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