English Harbour Reserve 10 Years

English Harbour Reserve 10 Years

Der 10 järige Rum ist etwas intensiver im Aroma und Geschmack, anfangs weich und verschlossen, bevor langsam die dezent rauchigen Eichenaromen sowie Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte, Vanille und gebrannter Zucker zum Vorschein kommen. Gefolgt von etwas Kokosnuss, Zimt und tropischen Blumen. Natürlich findet man auch Karamell im Geschmack, gefolgt von einem Hauch von dickem Kaffee und einer schönen Textur als Mundgefühl. Die rauchige Zeder im Körper hält bis zum Abgang an und öffnet sich wunderschön mit einem Hauch von Gewürzen - Kardamom, Menthol, Rosmarin, Karamell und reifen Brombeeren.

Für die Gärung wird Bäckerhefe verwendet, die mit der in der Brennerei vorhandenen wilden Hefe in Wechselwirkung gerät. Die Verwendung von offenen Gärbehältern, die sich unter einem Blechdach befinden, um sie vor Witterungseinflüssen zu schützen, können die natürliche Hefen, die vom nur wenige Meter entfernten Meer durch die Luft fliegen, mit in den Fermentationsprozess einbinden. Diese Umstände sorgen für ein spezielles Aromen Profil. Unterstütz wird dies durch eine 100 Jahre alte Column Still, die noch zu 100% aus Kupfer besteht!

Ein Hinweis: Der für die Brennerei verwendete Kessel wird mit Öl betrieben. Das wäre keine große Sache, wenn das verwendete Öl nicht recycelt würde. Die Antigua Distillery kauft das Öl auf, lässt es reinigen und verwendet es dann wieder für den Betrieb ihrer Brennerei. Damit wird das Öl unglaublich teuer, aber es ist der Company wichtig, das Richtige zu tun!

über Antigua Distillery Limited

Wie die meisten Inseln in der Karibik hatte Antigua einst eine Fülle von Zuckerplantagen und jede hatte ihre eigene Rum-Marke. Anfang des 20. Jahrhunderts allerdings ging die Produktion auf den Plantagen zurück und sogenannte Rumshops übernahmen die Tradition.  Im Jahr 1934 schlossen sich mehrere dieser Rumshops zusammen und entwickelten die Antigua Distillery Limited. Im Laufe der Zeit erwarb das neue Unternehmen mehrere Ländereien und eine Zuckerfabrik.

Ihre eigene einzigartige, hochwertige Melasse gab dem Rum seinen unverwechselbaren Geschmack. Ihre erste offizielle Marke „Cavalier“ wurde in den frühen 1950er Jahren auf den Markt gebracht. Auch heute noch ist „Cavalier“ nach wie vor eine beliebte lokale Marke auf der Insel, aber bekannt ist die Antigua Distillery vor allem für seine Premium-Linie des English Harbour Rums.

Einer der interessantesten Aspekte der Anlage ist ihre ungewöhnliche Säulenbrennerei.  Aufgrund von Höhenbeschränkungen ist sie in Segmenten gestapelt und vier Sektionen breit, funktioniert aber genauso wie eine traditionelle Anlage.  Es ist ein einzigartiges Stück und zeigt ein wenig von der Innovationskraft aller an dieser Brennerei Beteiligten.

Antigua Distillery ist genau genommen eine extrem unauffällige Destillerie, die vor allem mit drei Rumsorten der English Harbour-Linie in Europa bekannt geworden ist. Die 5 und 10 Jahre alten Sorten sind erstaunlich, aber der 1981er Jahrgang hat alle umgehauen, die ihn probieren konnten. Mittlerweile gibt es auch Abfüllungen die in verschiedenen Fässern ein Finish bekommen haben.

Inverkehrbringer:

Haromex Development GmbH

Weihersfeld 45

41379 Brüggen

Deutschland