Plantation Rum Australia 2009 Single Cask Collection 2022 - Sherry Palo Cortado Cask Finish

Plantation Rum Australia 2009 Single Cask Collection 2022 - Sherry Palo Cortado Cask Finish 

Der Australia 2009 aus der Single Cask Collection-Serie von Plantation stammt aus dem Hause Beenleigh Artisan Distillers und basiert auf Melasse, die 12 Tage mit der Hefe Schizosaccharomyces pombe und drei Tage der Hefe Saccharomyces cerevisiae fermentiert und anschließend in einer Pot Still destilliert wurde. Der Rum durfte zunächst für elf Jahre in Australien in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche lagern, bevor er nach Frankreich gebracht wurde, wo zunächst für ein Jahr in ehemaligen Cognac-Fässern von Ferrand ruhte, um dann ein Finish in Palo Cortado Sherry-Fässern zu bekommen, in denen er nochmals für vier Monate lagerte. Sherry ist ein aufgespriteter Weißwein aus Andalusien/Spanien. Palo Cortado-Sherrys sind sehr besonders und selten.

Verkostungsnotiz:
In der Nase ein fruchtiger Duft nach Birnen, Mandarinenmarmelade, Grapefruitzesten und getrockneten Aprikosen. Würzige Noten von Pfeffer, Nelken, Zimt, Anis und Pistazien mit Sherry-Noten des Palo Cortado. Am Gaumen fein ausbalancierte Noten von Rum, Eichenholz und Sherry im Vordergrund. Hinzu gesellen sich Aromen von Mandeln, Rosen, Kirschen, Blaubeeren, Schokolade und Bitterorangen.

Hersteller/Produzent:
COGNAC FERRAND SAS
24 Chemin des Prés
16130 Ars
France