Demócrata Mezcal Artesanal

Demócrata Mezcal Artesanal

Dieser Mezcal wird aus neunjährigen Espadin-Agaven destilliert. Die Agavensorte Espadin reift vergleichsweise schnell, lässt sich unter kontrollierten Bedingungen züchten und wird zudem recht groß im Vergleich mit wilden Arten. Die Herstellungsmethode ist traditionell, d.h. die Agaven werden in einem Erdolch geröstet bzw. gebacken und dann von einer von Eseln betriebenen Steinmühle zermahlen. Sie fermentieren samt Saft und Fasern in Holzfässern mit wilden Hefen, bevor die Maische in einer Kupfer-Brennblase destilliert wird. 

Verkostungsnotiz:
Im Aroma und Geschmack erscheint zunächst eine prägnante Rauchnote, die von einem süß-fruchtigen Eindruck begleitet wird, bevor sich die vegetale Charakteristik der Agave mit einer leichten Mineralik entwickelt.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
IMEXORY - Import/Export Claas von Zombory
Friedrichstr. 207
10969 Berlin
Deutschland